Рецепти дуже смачного морозива для приготування в морозивниці (апарат для морозива)
Основний рецепт ванільного морозива
Морозиво, виготовлене з яєчного жовтка і крему, є основою для безлічі видів морозива. Цей рецепт - не менш традиційний - для приготування ванільного морозива. Якщо у Вас під рукою не знайдеться ванільного цукру, можете скористатися отриманим продуктом, як основою для безлічі видів морозива.
- 4 яєчних жовтки
- 100 г цукру
- 300 мл молока
- 300 мл вершків 20 %
- 2 чайні ложки ванільного цукру
Доведіть молоко до кипіння на повільному вогні. Збийте жовток з цукром. Потім, безперервно помішуючи, повільно влийте в збитий жовток молоко і вершки. Знову збийте отриману масу до однорідного стану. Не доводьте до кипіння, оскільки в такому випадку інгредієнти почнуть відділятися один від одного. Зніміть каструльку з вогню, охолодіть до кімнатної температури і розітріть з ванільним цукром. Отриману масу завантажте в мороженицю.
Рецепт молочного морозива
- 200 мл вершків
- 450 мл молока
- 175 г цукру
- Дрібка солі
Ретельно змішайте інгредієнти і помістіть суміш в апарат для приготування морозива. Якщо Ви хочете приготувати морозиво типу "Stracciatella" (морозиво з шоколадною крихтою), додайте в суміш 60 г тертого шоколаду.
Рецепт шоколадного морозива
- 2 яєчних жовтки
- 100 г цукру
- 200 мл молока 200 мл вершків
- 150 г шоколаду
Збийте жовтки з цукром, додайте молоко, точно дотримуючись рекомендацій з приготування ванільного морозива. Додайте в теплу масу тертий шоколад і розітріть до повного розчинення шоколаду. Дайте масі охолонути, потім завантажте в морозивницю.
Рецепт морозива "Gianduia"
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 450 мл молока
- 100 г шоколаду
- 50 г очищених горіхів
- 1 щіпка ванілі
Подрібніть горіхи. Розтопіть шоколад на "водяній бані" разом з ложкою молока і ваніліном. Збийте яйця з цукром, потім додайте молоко, горіхи і шоколад. Масу охолодіть і завантажте в апарат для приготування морозива.
Охолоджена кава
- 2 яєчних жовтки
- 200 г цукру
- 300 мл вершків
- 300 мл молока
- 1 чайна ложка какао
- 1 чайна ложка розчинної кави
- 1/2 пачки ванільного цукру
Нагрійте молоко в каструльці, а потім розчиніть в ньому какао і каву. Збийте яєчний жовток з цукром і ванільним цукром до блідо-жовтої маси, додайте жовтки в молоко. Ретельно змішайте, охолодіть суміш для морозива і завантажте в морозивницю.
Рецепт бананового морозива
- 300 г нарізаного банана
- 150 мл вершків
- 150 мл молока
- 150 г цукру
- Сік одного лимона
- 1/2 пакетика ванільного цукру
Банан розтерти з цукром, лимонним соком і ванільним цукром. При безперервному збиванні додати вершки і молоко. Завантажити суміш в апарат для морозива.
Рецепт полуничного морозива
- 250 г свіжої полуниці
- 200 мл молока
- 200 мл вершків
- 150 г цукру
- Сік одного лимона
Полуницю розтерти з цукром, лимонним соком. Безперервно розмішуючи, додати вершки і молоко. Влити масу в апарат для приготування морозива.
Рецепти вишуканих щербетів
Основний рецепт щербетного сиропу
Цукровий сироп - важливий інгредієнт багатьох рецептів щербету. У холодильнику його можна зберігати протягом декількох тижнів. Для приготування сиропу змішайте рівну кількість цукру і води. Нагрійте суміш на невеликому вогні, безперервно помішуючи до повного розчинення. Охолодіть.
Апельсиновий щербет
- 300 г цукру
- 300 мл води
- Сік одного лимона
- 300 мл апельсинового соку
- Терта цедра 2 апельсинів і 1 лимона
- 2 яєчних білка
Приготуйте сироп, додайте цедру. Після охолодження сиропу додайте соки, обережно додайте збиті білки.
Лимонний щербет
- 300 г цукру
- 300 мл води
- 300 мл соку лимона
- Tерта цедра 2 лимонів
- 1 яєчний білок
Приготуйте сироп, додайте сік, збитий білок і цедру. Помістіть суміш у морозивницю.
Полуничний щербет
- 500 г полуниці
- 200 мл води
- 200 мл цукру
- Сік половини лимона
- 1/2 пакетика желатину
- 1 яєчний білок
Приготуйте сироп. Розітріть полуницю з лимонним соком і желатином (перед цим желатин слід розчинити в 2 ст. ложках гарячої води). Потім додайте злегка збите білок (сніжної консистенції), постійно помішуючи. Тепер помістіть суміш в апарат для приготування морозива.
Термін зберігання морозива, приготованого в домашніх умовах за допомогою морозивниці (апарату для приготування морозива)